Graças a este empenho e ao grande número de empresas que nos têm contactado para que as acompanhemos nos seus processos de implementação das normas de segurança alimentar, nasceu em 2018, na Dolmar, o Departamento de Consultoria em Qualidade e Segurança Alimentar.
A Dolmar é membro ativo da Plataforma Tecnológica do Vinho de Espanha www.ptvino.com e pertence à Associação de Empresas da Indústria Auxiliar do Vinho da Rioja www.auxrioja.com
Formação
Na Dolmar, entendemos a formação como uma ferramenta que nos permite melhorar os sistemas produtivos. Por isso, acreditamos que é o melhor instrumento para construir um sistema robusto e colocamos à vossa disposição uma ampla gama de cursos, direcionados a responsáveis pela qualidade, diretores, operários e qualquer pessoa com interesse nestas áreas.
Cursos para diferentes áreas:
- Manipulação de alimentos para todos os tipos de empresas alimentares
- Implementação de um sistema de autocontrolo HACCP
- Gestão de alergénios
- Limpeza e desinfeção
- Formação em FOOD DEFENSE / FOOD FRAUD
- Implementação da cultura de segurança alimentar
- Implementação de normas de segurança alimentar (específico IFS, BRC, FSSC 22000 consoante a norma implementada)
Específico para adegas:
- Cursos de prova de vinhos para todos os níveis: iniciantes, intermédio e avançado
- Manipulador de alimentos específico para adegas
- Segurança alimentar e Covid
- Limpeza e desinfeção de adegas
- Gestão de alergénios na adega
- Tratamentos enológicos e desenvolvimentos tecnológicos: métodos, doses, limites legais e outras curiosidades
- Aprender a realizar, na receção, um controlo de qualidade de rolhas, garrafas e outros materiais auxiliares nas adegas
- Microbiologia básica em vinhos
- Implementação da norma de segurança alimentar