Kingfisher Theme | Accurate, Agile and Aesthetic

Análisis Sensorial

Análisis sensorial cualitativo

Presencia / Ausencia / Ausencia de defectos organolépticos*​

​Análisis sensorial descriptivo acreditado para 6 catadores cualificados

Fase visual

  • ​​Limpiez.
    Matíz o tonalidad.
    Intensidad de color.

Fase olfativa

  • ​​Intensidad aromática (Escala discontinua).
    Descriptores identificación directa y/o retronasal.
    - Frutas de árbol.
    - Frutas cítricas.
    - Frutas tropicales.
    - Frutas rojas y negras.
    - Flores rojas.
    - Flores blancas.
    - Especiado.
    - Balsámico.
    - Maderas y tostados
    - Confitura / Fruta madura.
    - Frutos secos: 1,2 onzas

Fase gustativa

  • ​​Cuerpo (escala discontinua).
    Persistencia aromática (escala discontinua).
    Equilibrios.
    - Acidez.
    - Dulzor.
    - Alcohol.
    - Amargor.
    - Astringencia.

Descriptores: identificación directa y/o retronasal y valoración

  Anhidrido carbónico
  Moho-terroso
  Oxidación
  Ácido acético (identificación y escala discontinua)
  Reducción / Azufrado
  Herbáceo
  Animal