Perfiles Aromáticos

                                                                                                        PARAMÈTRE​                                                                                                                                                                                              

TECHNIQUE​  

SCAN*:
Análisis de compuestos aromáticos con  una biblioteca digital que identifica más de 20000 compuestos, permitiendo comparar vinos y encontrar respuestas a aromas y sabores que dan problemas en cata. Puede incluir el análisis y cuantificación de aromas fermentativos y de madera.​
Cromatografía GASES/MASAS
AROMAS FERMENTATIVOS:
Butirato de Etilo*, Isobutanol*, Acetato Isoamilo*, 3-Hexanol*, Alcohol Isoamílico*, Hexanoato de Etilo*, 1-Hexanol*, Octanoato de Etilo*, Fenilacetaldehído*, Decanoato de Etilo*, Ácido Isovalérico*, Acetato de 2-Feniletilo*, Ácido Hexanoico*, 2-Feniletanol*, Ácido Octanoico*, Lactato de Etilo*,
Γ Butirolactona*, Ácido Butírico*, Ácido Valérico*, Ácido Isobutírico*, 1-Pentanol*, Geraniol*, β-Pineno*,
t-2-Hexenal*, Linalol*, Terpineol*, Citronelol*, β-Ionona*​
Cromatografía GASES/MASAS
​AROMAS DE MADERA:
Furfural*, 5-Metil Furfural*, Guaiacol*, Geraniol*, Whyskylactona*, 4-Etilguaiacol*, Eugenol*, 4-Etilfenol*, 3,4-Dimetilfenol*, Vainillina*, Ácido Isovalérico*, Ácido Valérico*, 4-Vinilfenol*, 4-Vinilguaiacol*, Siringol*, Trans-2-nonenal*, Ortocresol*
Cromatografía GASES/MASAS
AROMAS FERMENTATIVOS* + AROMAS DE MADERA*​ Cromatografía GASES/MASAS
AROMAS VARIETALES (TIOLES POLIFUNCIONALES):
4-Mercaptopentanona*, 3-Mercaptohexanol*, Acetato de 3-mercaptohexanol*
Cromatografía GASES/MASAS
Acetaldehido*​ Cromatografía GASES-FID
Acetato de Etilo*​ Cromatografía GASES-FID
​ALCOHOLES SUPERIORES:
1-Propanol*, 1-Butanol*,  2-Butanol*, 2-metil-1-butanol (alcohol amílico)*, 3-Metilbutanol (alcohol Isoamílico)*, 2-Metilpropanol (isobutanol)*
Cromatografía GASES-FID
VOLÁTILES MAYORITARIOS:
Metanol, Acetato de Etilo*, Acetaldehido* (Etanal), Alcoholes Superiores*
Cromatografía GASES-FID
Hidroximetilfurfural* Cromatografía GASES/MASAS
Aldehído de perilla* Cromatografía GASES/MASAS
GAMMA-LACTONAS:
y-octalactona, y-nonalactona, ty-decalactona, y-undecalactona, y-dodecalactona,
Cromatografía GASES/MASAS